蛋盘

配料

说明

• 择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水。
  
  
• 鸡蛋磕在碗内，加入精盐、味精，打散待用。
  
  
• 炒锅置旺火，油烧至八成热，倒入鸡蛋液。
  
  
• 接着放入蛎黄、葱末、精盐调味，连续转动炒锅约10 秒钟，随手大翻勺，再转动炒锅几下即成。